​靴を脱いで店内に上がれば、ガラス越しに坪庭を眺めながらゆったりと食事を楽しめるソファー席。石畳をまたいで奥に進めば、旅籠の掘りごたつ個室などが用意され、空間ごとに仕切られたプライベートな造りになっております。当店では、目利きの職人が産地や番手は問わず、本当に美味しい部位を厳選して仕入れております。また店名の通り、炭火の香りにこだわりました。お肉から溢れ出した肉汁が七輪に落ち、炭火から吹き起こる沢山の煙が、まるで燻製のように、お肉を包み込み、よりいっそう美味しさを引き立てます。​